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緣繫清酒祭 2019

2019/03/04 - 2019/03/18 2019年3月4日(一)至18日(一) 
@時代廣場、海港城、國際金融中心商場及新城市廣場店

2019年3月7日(四)至17日(日) 
@時代廣場中庭
city’super 舉辦清酒節至今已20年,多年來扮演著橋樑的角色,連繫著酒造、顧客及其親友們,讓大家以清酒美食共享快樂時光。

今年,city'super舉行的清酒節特意命名為 「緣繫清酒祭2019」,為清酒迷引進於大阪創立逾八十年的梅酒屋,其精緻又玩味十足的疊疊樂梅酒及柚子酒;以及擁有超過140年歷史的新澤釀造,其人氣急升的伯樂星系列, 以及與知名藝術家合作推出的矜貴酒款。當然不可錯過的還有深受港人歡迎的酒造梵、出羽櫻及奧之松的精選清酒。
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釀造清酒之最佳溫度:冰溫熟成
喜愛品嘗清酒?釀造清酒的最佳溫度,您又知多少?

經過一連串釀造過程,清酒在出廠前要注入貯存專用的酒桶進行熟成,而杜氏或藏主則會因應不同的熟成效果,加長或縮短時間—這是塑造每桶清酒風格及味道的重要一環。熟成過程中,清酒的甜、酸、旨味會逐漸改變,酒體濃厚或是清爽,也因此有所差異。

簡單而言,熟成時間由半年或以上不等。時間愈長,會令酒體變得更圓潤;在不同的節氣中熟成,也會為清酒添上不同的醇和感和季節感。

至於「冰溫熟成」,則可說是業界備受公認的最佳溫度。在冰點下,清酒中的酵母近乎處於休眠狀態,熟成的過程則使其漸具韻味,香氣及酒質亦更柔和,塑造出層次豐富的口感,顏色卻可維持本來的清澈酒色。

以下這三款「冰溫熟成」代表作,皆值得一試:

• 梵 団 純米大吟釀
品牌最高精米程度的清酒,以低温貯藏二年,口感精緻而豐富,適合配搭各類型菜式。

• 出羽櫻 雪漫漫 五年冰點下熟成 大吟釀
在攝氏零下五度經歷五年天然冰點熟成,並經嚴格管理而成就的大師級精髓。香味突出,極具深度。香醇的味道和圓潤的酒質在舌頭上優雅地擴散,仿如訴説着自己的浪漫故事。

• 八海山 雪室三年貯藏 純米吟釀
在酒藏天然雪室內以低温方式貯藏三年,口感華美順口,酒體圓潤細緻。
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品酒藝術:酒標、酒杯之美學
對於愛酒之人來說,品酒當然是藝術的一種。

1873年創業的新澤醸造店,每年均會揀選2位知名藝術家,以他們的作品成為兩款純米大吟釀的獨特酒標,把藝術與清酒連成一線。

有「酒杯之王」之稱的奧地利品牌Riedel,更曾推出大吟釀杯及全新的「純米酒杯」。自2010年始,更聯乘170位酒造藏人及清酒專家,一起打造出專屬的清酒杯,引起一陣迴響。

以下這幾款酒中佳品與精緻杯具,當然值得加入您的私人藝術館﹕

• 新澤 純米大吟釀2018
經過350小時,將米磨剩7%。入口初段清爽輕盈,中段米香漸現,收結俐落。酒標由國際認可藝術家横尾忠則先生設計。

• 新澤 Kizashi 純米大吟釀2018
酒標由藝術家宮永愛子小姐設計。她生於京都市並活躍於日本本土的藝術展,更於多個日本大型藝術大獎賽中得獎。

• Riedel 大吟釀杯
大吟釀杯呈較細長的橢圓形,能令豐富的香氣發揮得淋漓盡致。

• Riedel 純米酒杯
純米酒杯的鑽石形杯身,能夠突顯清酒的複雜酒體,更可強化純米酒的旨味。
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品讀生酒的清澈魅力
食物可分生熟,原來清酒也一樣?

所謂生酒,即指未經加熱處理的清酒。因酵母仍然活躍,通常帶有清爽的香氣及新鮮的酸度,口感如清泉般清徹水潤,洋溢滿滿的活潑感。

若您喜愛這份快感,以下這幾款生酒必會成為您的大愛——

• 英勲 漆黑 純米大吟釀生原酒
酒質清澈並帶優雅的吟釀香氣。

• 七田 純米大吟釀 無濾過生酒
酒體爽醇,味道馥郁,散發濃厚米香。

• 竹林 大瀞 純米吟釀 無濾過生原酒
以自家栽培的山田錦釀造,低溫熟成1年。味道醇厚,帶獨特口感。
*銅鑼灣分店超限量限定

• 姿 夢Sasara 純米吟釀無濾過生原酒
帶有高雅的香氣,口感細緻清澈。
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緣繫清酒祭:梵 
「梵」本有「清淨」、「真理」之意。而由日本福井縣 加藤吉平商店釀造的清酒銘柄「梵」,更有另一重意思:它的英文名字為「Born」,指創造及誕生。

創立於1860年的加藤吉平商店,長久以來堅持用傳統手工釀製純米酒,所造出的美酒全經冰温長期熟成。他們的美酒不僅屢次出現在國宴場合,更享譽國際。city’super於2004年將如此雅致品牌引入,令香港的酒迷也能享受到日本皇室的口味。

必試單品:
• 梵 超吟 純米大吟釀 (豪華漆盒裝)
為系列中最高級酒品。嚴選兵庫縣特A地區山田錦釀造,精米歩合達20%,在零下8度低温下熟成5年而成。香氣高雅,口感如絲般柔滑,餘韻悠長。

• 梵 白金櫻盃
在陶瓷杯上塗上多層的白金,再以800度高溫燒製,成就出閃閃生輝的白金櫻盃

• 梵 金櫻之盃
在陶瓷杯上塗上多層的黃金,再以800度高溫燒製,成就出金碧輝煌的金櫻之盃
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緣繫清酒祭:出羽櫻 
「出羽櫻」這個極富詩意的名字,靈感源自酒莊附近舞鶴山櫻花盛放的美景。「出羽」亦是山形縣的古代名稱,兩者成就了這個簡約優雅的品牌。

酒莊於1981年推出旗艦酒款櫻花吟釀,大受歡迎,對吟釀酒及地酒文化的普及作出重大貢獻。city’super自1996起已與「出羽櫻」合作,將東北美酒帶到香港。

必試單品:
• 出羽櫻 雪女神35 純米大吟釀
以山形人氣酒米「雪女神」磨至35%釀造而成。擁有華麗的香氣及柔和的口感,是酒莊的超限定酒品!

• 出羽櫻 SWeeeeeT 貴釀酒
在造酒的最後階段,原本添加的釀造用水以酒取代,成品醇厚甘甜,更帶一絲爽口快感,甜而不膩。
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緣繫清酒祭:奧之松
即使擁有悠久的歷史和豐富的釀酒經驗,「奧之松」酒莊對美酒的追求亦永不止息。

除了繼承傳統的釀酒方法,酒莊亦揉合最新技術,釀造出品質穩定的清酒新品。他們更是日本首家引入「巴斯德殺菌設備」的酒莊,即在清酒裝瓶後立刻進行加温殺菌,確保原有的風味得以保存在瓶內。city’super與「奧之松」的緣分更可追溯至1996年,首次將品牌美酒帶到每年一度的清酒節。

必試單品:
• 奧之松 釀侍 純米大吟釀氣泡酒
氣泡細緻,口感清爽,帶有香甜的滋味。

• 奧之松 遊佐 純米吟釀
以藏主的家族姓氏命名,風格清爽細膩,果香與酸度平衡,是作為餐中酒的優質之選。
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大阪著名梅酒屋 驚艷登陸香港
著名的梅酒屋,在大阪當地已有80多年歷史,是世界各地愛酒之人的必到朝聖地。今年3月,我們有幸把這100%日式佳釀帶到香港,各位酒迷絕不能錯過!

梅酒屋的前身,是昭和10年(西元1935年)創立於大阪的「酒高藏」,一直以來皆從事酒類製造與販售。第一代的上田德太郎心懷「想讓客人們喝到美味好酒」想法,以自己的力量開設了「上田酒店」。第三代的上田久雄將「上田酒店」店名更改為「酒高藏」,販售來自日本各地的美酒,並在現場為客人講解酒類相關知識,使店鋪成為業界知名的專門店。品牌更在創業滿 70 周年之際,以「梅酒屋」之名開始在網路上經營果實酒專門店。

於3月8日至10日及3月15日至17日期間,於city’super時代廣場店購買日本酒,單一消費淨值滿港幣$800,即可免費享用果實酒1 套(包括梅酒2杯與柚子酒1杯)。
數量有限,送完即止 (每日限量50套)。
*推廣貨品最新價格及推廣期以店舖所示為準。數量有限,售完即止
 
 
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