其他地區
在本頁中顯示之產品
一個大型食品及生活專門店不為人知的趣事

在 City Super 集團總裁鄔嘉華的辦公室牆上,掛著公司創始人石川正志的畫像,相中的石川正志正開懷大笑。鄔嘉華說: 「石川正志曾五次影響我的生命歷程,一定是我們前世結下的緣份。」
 
石川正志原為香港西武百貨社長,後來要被調返日本。他認為香港充滿機會,因此決定自立門戶,開辦嶄新的食品及生活概念店。在確保三天之內得到三黃集團的資金後,石川正志建立起一支 20 人的團隊,並租下時代廣場地庫 42,000 平方呎的舖位。
 
團隊從 1996 年 8 月開始一手一腳進行籌劃,目標是趕在 12 月 6 日聖誕前夕正式開業。準備功夫多不勝數:建立品牌、舖面設計、裝修、招募商業夥伴及租戶、採購三萬款產品、招聘及培訓百多名員工、設置後端支援技術及採購訂單系統、製作營銷及宣傳材料、以及推出專屬貴賓卡。
 
西式雜貨高級採購員曾佩儀表示,當時所有核心團隊成員要共享一個借來的會議室:「我們要自行攜帶笨重的手提電腦,亦要自備文具及打印機。」高級芝士及熟食專員曾紅英說:「我們要等到生活用品部(現時的LOG-ON)同事下班後才可借用他們的電腦,但他們通常到凌晨一兩點才下班,絕對是耐性的考驗。」由於營銷預算有限,產品研發部主管陳慧明及其他團隊成員要自製產品目錄。
 
city’super 時代廣場店助理經理郭友佳對於 Page One 成為臨時產品接收站的記憶猶新。「裝修期間不能擺貨,要等到晚上工人下班後才將貨品逐件上架,然後用垃圾袋蓋著,早上上班時又要重新清潔一次。我們顧不上會否吸入灰塵,只是不停地吸塵,簡直是瘋了。」
 
曾紅英也有類似的回憶:「所有來自世界 各地的貨品在開業前兩三天才抵達, 因為我們要求一切都要新鮮。我真的做到哭了出來。」
在本頁中顯示之產品
在本頁中顯示之產品
憑藉團隊的幹勁及熱誠,首間 city’super 在短短四個月正式開業,而且既實用又美觀,但卻要面對趕工帶來的意外後果。鄔嘉華說:「故事有好的一面,也有痛苦的一面。好的一面是:嘩!我們成功了!四個月便大功告成,簡真是一個奇蹟,但背後卻不得不面臨許多長期問題,多年來我們深受其害。」
 
例如,鄔嘉華形容建立庫存系統「就像在沙上建房子」。「根本不可能在兩個月內從零開始建立一套 IT 系統,有人為我們完成了,但開啟一個採購訂單要花 半小時,十分痛苦。多年來我們不斷嘗試建立一套新的系統來取代它。」
 
裝修工程相當匆忙,因此需要不斷維修。鄔嘉華說:「從規劃、裝修、到完工,要在兩個月內完成。儘管我們現時相當具規模,卻無法修復所有問題。承辦商沒有時間好好鋪平地板,地基也不穩,所以地面很容易出現不平衡。我們當時真的太趕了。」
 
最具挑戰的任務之一,是從世界各地搜羅三萬多款單品,八至十名採購員組成的團隊肩負起這個重任。City Super 集團副總裁劉麗敏說:「當時沒有人認知city’super,我們需要逐一尋找商業夥伴,以搜羅本地及海外產品。時間緊迫,我們只能通過電郵聯絡,並親身前往日本幾趟。我們必須真正了解供應商,才能成功向他們推銷這間新概念店。」
 
為了跟日本廠商建立更深入的關係,並從他們那裡直接入貨,集團另一位副 總裁大桶貴之於 1999 年在日本開設了city’super 辦事處。大桶貴之曾與石川正志在西武共事,其後獲邀加入集團,負責聯絡日本廠商。而日本第一家辦事處就 在他家中的一個小房間。
在本頁中顯示之產品
在本頁中顯示之產品
日本廠商起初不願將產品出口到香港。大桶貴之說:「當我參加日本的展覽會,尤其是生活用品類的,他們會問:『你從哪裡來?』當我們說香港,他們會拒絕向我們展示產品,因為中國人經常抄襲。我向他們解釋,city’super 的宗旨是從世界各地引入最好的產品,儘管價格很高。我邀請了很多日本廠商來參觀 city’super ,以了解我們的營運方式,有些廠商表示同意。」
 
大桶貴之曾試圖以金錢利誘廠商。「我每天帶一百萬日元,但大多數日本企業希望建立 長遠的業務合作關係,他們不想接受這筆錢,而是想更加了解我們的公司,所以我花了兩個小時向他們自我介紹。最後,他們同意來參觀,那一百萬我完全沒有用過。」
 
city’super 時代廣場店只是一個開始,核心團隊隨後開始進軍其他業務。劉麗敏說:「很多以前沒有聽過的概念,只要 有機會我們就嘗試。」
 
最成功的業務,要數 1999 年在又一城開業的首間 LOG-ON。這家大型生活用品店佔地16,000 平方呎,並迅速成為一個知名品牌。經過種種嘗試及失敗,設於太古城中心的第二間 LOG-ON 最終在 2006 年因六年租約期滿而結業。劉麗敏說:「我們低估了 位置的重要性,而更重要的是,高估我們 吸引人流前往死胡同的能力。因此我們 現在開新店時,會從多角度考慮位置的 問題。但如果不嘗試是永遠都不會知道。」
在本頁中顯示之產品
在本頁中顯示之產品
LOG-ON 分店的意外結業,並沒有打擊city’super 團隊進一步拓展業務的決心,團隊再一次冒險在國際金融中心商場開店。劉麗敏說:「當時,國際金融中心現址只 是一個新項目的工地,但我們願意孤注一擲,這是我們所做過的最好決定之一。」city’super 國際金融中心商場分店最終於 2003 年開業。
 
到了 2004 年,團隊在台灣開設了第一家city’super 海外分店,2010 年又再在上海開店。時至今日,集團已在香港開設了 21 間分店,上海七間,台灣六間。
 
時間證明了團隊的一切冒險都是值得的。劉麗敏表示,在過去 20 年,業務一年比一年好。「從 1996 年的第一個聖誕,到即將迎來的第 21 個聖誕,整個管理團隊都會一直留意時代廣場店 12 月 24 日的銷售數字,並會報以掌聲。」
 
city’super 的成功,並非任何一件事或一個人的功勞。從一開始,其想法很簡單:引入世界各地最好的產品,讓顧客認識其品質,使之成為顧客最渴望的產品,並講述每件產品背後的故事。
 
city’super 已從各方面顯示出與其他連鎖超級市場的不同之處,例如派採購員到日本九州的農場視察,而出售的每一塊肉都得到高級肉類採購員周智勇的讚賞。大桶貴之說:「我們擁有菜市場的拍賣許可證,但我們希望從農場直接購買,以了解其工作及處理過程,因此我們從香港買手學習水稻種植開始。沒有經驗的話,他們只會認識零售產品,而非背後的故事,亦無法了解其對顧客的價值。」
在本頁中顯示之產品
city'super 已從各方面顯示出與其他連鎖超級市場的不同之處,例如派採購員到日本九州的農場視察,而出售的每一塊肉都得到高級肉類採購員周智勇的讚賞。大桶貴之說:「我們擁有菜市場的拍賣許可證,但我們希望從農場直接購買,以了解其工作及處理過程,因此我們從香港買手學習水稻種植開始。沒有經驗的話,他們只會認識零售產品,而非背後的故事,亦無法了解其對顧客的價值。」

city’super 的故事始於一個有遠見、敢實行的人,以及鄔嘉華所說的「天時、地利、人和」。而最令鄔嘉華感動的就是人。「我們想趁此機會表達我們的感激之情,說聲謝謝,不僅是對已經在這裡 20 年的人,還有在過程中出現過的每一位,不論時間的長短,衷心感謝您們所有人。」
相關文章:
藝術與體驗
 
 
關閉
歡迎
已經是會員

請輸入你的會員資料

以非會員身份購物
會員必須登入以賺取積分,請瀏覽條款及細則常見問題
City Super Limited不會接受任何後補積分賠償事宜。
 
地址通訊錄提示
歡迎! 為了提升您的購物體驗,我們建議您在地址通訊錄設置您的預設送貨地址。
 
 
Oops!